一种薄脆饼及其制备方法
- 专利权人:
- 陈易
- 发明人:
- 陈易
- 申请号：
- CN201810749428.4
- 公开号：
- CN108719402A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王金宝
- 摘要：
- 本发明涉及一种薄脆饼及其制备方法，采用天然的、从牛奶中提炼的动物黄油起酥，以烤制代替传统的油炸，最终制备的产品热量更低，人体食用更健康、安全，避免了传统油炸食品的各种危害，适合正处于身体发育和骨骼发育的青少年人群，以及高血糖人群和上班族；本发明采用的起酥原料动物黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素A等各种维生素以及矿物质，可以为身体和骨骼发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材；本发明所述制备薄脆饼的方法中，采用先分别制得热水面团和冷水面团，再将热水面团和冷水面团混合后和面的方式，既提高了面团在压制过程中的韧性和延展性，又加快了产品后续的熟化，同时还大幅提升了产品烤制后的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
