一种酱油风味豌豆
- 专利权人:
- 苏州优尔食品有限公司
- 发明人:
- 陈建,唐冬妹
- 申请号：
- CN201310417250.0
- 公开号：
- CN103549299A
- 申请日:
- 2013.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱油风味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白沙糖、盐、酱油、植物油；其中质量百分比：豌豆占65-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占5-10%、盐占0.5-1%、酱油占2-5%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、白沙糖、酱油按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入豌豆，使豌豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明的酱油风味豌豆营养丰富，具有酱香味，即开即食，深受大众喜爱；所述柠檬黄用来调节产品的颜色，使其更贴近实物的黄色；所述亮蓝可以增加产品的亮度；本发明的制作过程中，在油炸过后再加入盐调味，可以防止盐在油锅中过度加热，产生致癌物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
