一种猪血反应型肉味调味料的制备方法
- 专利权人:
- 重庆都好生物科技有限公司
- 发明人:
- 宁发子,邓小玲
- 申请号：
- CN201410793331.5
- 公开号：
- CN104543927A
- 申请日:
- 2014.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪血反应型肉味调味料的制备方法，包括猪血预处理、溶血、酶解、浓缩、美拉德反应、干燥的步骤。本发明产品具有肉香浓郁、口感醇厚的优点，可作为优质肉味调味料广泛应用于肉制品、方便面调料等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
