一种浓缩型猪肉味复合调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 肖作兵,李思思,宋诗清,牛云蔚,顾永波,张强,唐琪,范丽
- 申请号：
- CN201410738973.5
- 公开号：
- CN104431943A
- 申请日:
- 2014.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓缩型猪肉味复合调味料，由猪骨汤、猪肉酶解液、猪骨酶解液、猪油、食用盐、白砂糖、味精、单甘脂、八角粉、卡拉胶和麦芽糊精组成。本发明还提供了上述浓缩型猪肉味复合调味料的制备方法，将猪骨汤、猪肉酶解液、猪骨酶解液、猪油、食用盐、白砂糖、味精、单甘脂、八角粉加热，加入卡拉胶和麦芽糊精，充分搅拌，在流动冷水中迅速冷却至室温，即得猪肉味复合调味料。本发明的浓缩型猪肉味复合调味料，香气十分逼真，香味醇厚饱满。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
