高钙蛋白粉丝及其生产工艺
- 专利权人:
- 王长利
- 发明人:
- 王长利
- 申请号：
- CN03132494.0
- 公开号：
- CN1565227A
- 申请日:
- 2003.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高钙蛋白粉丝，其配料是：浓度为12－13％的牛奶(绿豆浆或豆乳)100份，明胶0.1份，CMC 2份，氯化钙0.005份，海藻酸钠2份。工艺过程是：将上述成分配料后混合，均质，在110－135℃高温的条件下进行瞬时高温灭菌，进入成型机成型，煮30分钟后将条挤到浓度为30％的氯化钙水中，浸泡15－30分钟后进行沥干30分钟，装袋，二次灭菌，冷却、包装即为成品。本发明的产品含有蛋白质、脂肪、Ca、P、VA、VB、VD、VB2、Fe、Zn。产品不仅口感好而且营养丰富，价格低，食用方法简单，是人们不可多得的日常保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
