The present invention relates to pork neck cooked with a pressure cooker, and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to a method for preparing pork neck cooked with a pressure cooker, including a step of cooking the pork neck with the pressure cooker. The present invention further relates to pork neck cooked by the pressure cooker. By cooking the pork neck, tough texture of pork neck can be softened.본 발명은 압력솥으로 조리한 돼지목살 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 돼지목살의 제조방법에 있어서, 압력솥으로 조리하는 단계를 포함하여 압력솥으로 조리한 돼지목살의 제조방법 및 동 발명에 의해 압력솥으로 조리한 돼지목살에 관한 것이다. 본 발명은 돼지목살을 으로 조리함으로써 질긴 돼지고기의 식감을 부드럽게해준다.
