The present invention relates to pork neck cooked using a pressure cooker and a cooking method thereof and, more specifically, to pork neck cooked using a pressure cooker by the present invention and a cooking method of pork neck cooked using a pressure cooker including a step of cooking pork neck with a pressure cooker. The present invention is to make tough pork tender by cooking the pork neck in a pressure cooker. The cooking method for pork neck can provide the pork neck cooked with a pressure cooker, wherein the pork neck has excellent appearance and functionality while providing excellent nutrients contained in the pork neck. The pork neck also includes button mushroom puree for easy intake of nutrients which button mushroom contains.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 압력솥으로 조리한 돼지목살 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 돼지목살의 제조방법에 있어서, 압력솥으로 조리하는 단계를 포함하여 압력솥으로 조리한 돼지목살의 제조방법 및 동 발명에 의해 압력솥으로 조리한 돼지목살에 관한 것이다. 본 발명은 돼지목살을 압력솥으로 조리함으로써 질긴 돼지고기의 식감을 부드럽게 해주는 조리 방법을 의미한다. 본 발명에서 압력솥으로 조리한 돼지목살은 돼지목살에 조리방법에 있어서 압력솥으로 조리하는 단계를 추가한 조리방법이다. 본 발명에 의해 압력솥으로 조리한 돼지목살은 돼지목살이 함유하고 있는 우수한 영양성분을 섭취할 수 있어 관능성이 우수할 뿐만 아니라 압력솥으로 조리하였기 때문에 기능성 또한 우수한 압력솥으로 조리한 돼지목살을 제공할 수 있다.본 발명의 압력솥으로 조리한 돼지목살은 돼지목살 이외에 양송이 버섯 퓌레를 포함하고 있어 양송이 버섯이 함유하고 있는 영양성분 또한 용이하게 섭취할 수 있어 관능성 및/또는 기능성이 우수한 압력솥으로 조리한 돼지목살을 제공할 수 있다
