method to prevent bacterial infection in a fermentation process. The present invention relates to an improved process for the fermentation of a sugar-containing material, and an improved method for preventing bacterial infection in a fermentation process is essentially the fermentation of the sugar-containing material, for example sugar cane. in ethanol. The present invention further relates to the production of ethanol and the ethanol thus obtained.método para previnir infecção bacteriana em um processo de fermentação. a presente invenção se refere a um processo melhorado para a fermentação de um material contendo açúcar, e a um método melhorado para prevenção de infecção bacteriana em um processo de fermentação é essencialmente a fermentação do material contendo açúcar, por exemplo, cana-de-açúcar, em etanol. a presente invenção se refere ainda à produção do etanol e ao etanol assim obtido.
