the subject invention are sausages containing in its composition from potato juice. it may be used both fresh potato juice and the concentrated and \/ or dried juice, regardless of the drying and compacting. apply particularly spray dried or freeze-dried juice juice or juice kriokoncentrowany. the dry matter content of potato juice in sausage ranges from 2% to 15%.the sausage is also from 60 to 70% of meat, from 10% to 15% water, from 12% to 25% fat and spices. the invention also includes a manufacturing sausages, which involving fragmentation meat to size below 3 mm, kutrowaniu with spices, cooling down to a temp. from or to 40 in the form of fresh potato juice or concentrated.Przedmiotem wynalazku są parówki zawierające w swoim składzie sok z ziemniaków. Stosowany może być zarówno świeży sok z ziemniaków jak i zagęszczony i/lub suszony sok, bez względu na sposób suszenia i zagęszczania. Stosuje się zwłaszcza sok suszony rozpyłowo lub sok liofilizowany bądź sok kriokoncentrowany. Zawartość suchej masy soku ziemniaczanego w parówkach wynosi od 2% do 15%. W skład parówek wchodzi ponadto od 60 do 70% mięsa, od 10% do 15% wody, od 12% do 25% tłuszczu oraz przyprawy. Wynalazek obejmuje również sposób wytwarzania parówek, który polegający na rozdrobnieniu mięsa do wielkości poniżej 3 mm, kutrowaniu z przyprawami, schłodzeniu do temp. od 2°C do 6°C soku z ziemniaków w formie świeżej lub skoncentrowanej.
