一种蓝莓果汁饮料的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省生物研究所
- 发明人:
- 任春光,孙超,向准,贺红早,王莹
- 申请号：
- CN201210141127.6
- 公开号：
- CN102626244A
- 申请日:
- 2012.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了蓝莓果汁饮料的制作方法，包括原料预处理、酶解、榨汁过滤、调配、杀菌与装瓶等步骤，与现有技术相比，本发明可使果汁出汁率达75%以上，降低生产成本，缩短生产周期（2d），将调配好的蓝莓果汁饮料用微波灭菌3～5min，可有效防止蓝莓果汁饮料褐变，保质期可达12个月，减少蓝莓特色天然香气的流失与不和谐，产品特色风味不突出等缺陷，从而可以实现规模化、产业化生产，而且该果汁饮料风味协调，具有纯正、浓郁、优雅和谐的蓝莓独特风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
