一种速食腐竹的制备方法
- 专利权人:
- 安阳市双强豆制品有限公司
- 发明人:
- 陈章红
- 申请号：
- CN201510775542.0
- 公开号：
- CN106689396A
- 申请日:
- 2015.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食腐竹的制备方法，具体涉及一种食用方便，侵泡时间短，口感好的速食腐竹的制备方法。要解决的技术问题是传统的腐竹食用前侵泡时间长，口感不好，费时费力。本发明包括以下步骤：①配料：原料为65-75份硬质黄豆，25-35份软质黄豆；②浸泡；③磨浆：将上步浸泡好的原料送至磨浆装置磨浆；④炖浆；⑤揭竹：熟豆浆引至腐竹锅内，挑膜成型；⑥烘干；⑦回潮切段：将成型的腐竹喷水至微软，切段；⑧二次烘干：使腐竹水份不超过12%。采用这样的技术方案后的本发明，制成的腐竹购买后只需要侵泡半个小时左右即可达到后续加工的要求，省时省力、口感好、运输方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
