一种面皮的生产工艺
- 专利权人:
- 陆菊芳
- 发明人:
- 陆菊芳
- 申请号：
- CN201110351865.9
- 公开号：
- CN102396663A
- 申请日:
- 2011.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种面皮的生产工艺，依次包括以下工序：(1)取精制面粉浸泡水中并均匀搅拌成面浆；(2)将面浆盛到制作面皮专用的圆形器皿中；使其在圆形器皿中均匀分布，厚度约1mm；(3)将器皿放置煮沸的开水的5-10分钟并将其提出，采用常温水经行冷却，时间约为30-60秒；(4)冷却的皮用细长的竹竿将其挑出放置，并将表明清涂食用油。本发明制作工艺简单，制成的面皮保留了面粉原有的营养成分且透明度高、柔韧性好、口味独特、醇香爽口、质地细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
