米面及其生产工艺
- 专利权人:
- 汤兆铮
- 发明人:
- 汤兆铮
- 申请号：
- CN98111047.9
- 公开号：
- CN1246288A
- 申请日:
- 1998.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种日常食用的大米制成的米面及其生产工艺,特别是以大米为主要原料制成的挂面、湿面、方便面、油炸方便面或面条粉及其生产工艺。其原料是在主料中添加改善口味、营养成份和韧性的辅料,以重量计,原料成份为:主料:精制大米粉或精制大米混合粉40—60%,α大米粉或α大米混合粉25—45%,辅料:谷朊粉5—15%。其生产工艺是以大米或大米与其它豆类和杂粮制成精制大米粉或精制大米混合粉以及α大米粉或α大米混合粉,主料与辅料加水拌合成湿料后熟化,再制成面条。本发明的成品可改善口味和营养成份,增加食用品种,本发明提出的生产工艺适于工业化大批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
