Method and related apparatus (10) to obtain a treated food product, which provides at least to place at least one quick-frozen or frozen food product, contained in a respective vacuum-packed wrapping, in a positive temperature environment； to defrost the food product placed in the positive temperature environment in a defrosting station (14), subjecting it to a hydrostatic pressure comprised between 1000bar and 7000bar until said food product itself is brought to a positive temperature； and to cook the defrosted food product contained in the resulting vacuum-packed wrapping in a cooking station (16). The present invention relates also to the resulting food product.La présente invention concerne un procédé et un appareil associé (10) pour obtenir un produit alimentaire traité, qui permet au moins de placer au moins un produit alimentaire surgelé ou congelé, contenu dans un emballage emballé sous vide respectif, dans un environnement à température positive ； pour décongeler le produit alimentaire placé dans l'environnement à température positive dans une station de décongélation (14), soumettre celui-ci à une pression hydrostatique comprise entre 1000 bar et 7000 bar jusqu'à ce que ledit produit alimentaire lui-même soit amené à une température positive ； et pour cuire le produit alimentaire décongelé contenu dans l'emballage emballé sous vide résultant dans une station de cuisson (16). La présente invention concerne en outre le produit alimentaire résultant.
