The present invention relates to a method for producing germinated pressed barley for cooking, of germinated brown rice concept, through the steps of pressing and drying unpolished husked barley after germinating, vernalizing, and dextrinizing the same. The present invention relates to a so-called low-cost high-efficiency eco-friendly pressed barley production method which, compared to a conventional pressed barley production method requiring high cost machine equipment and a high energy cost due to saturated steam or superheated steam, outstandingly improves the flexibility of husked barely tissue due to dextrinization at a relatively low temperature and is capable of innovatively enhancing improvement in eating quality and nutrients due to the functions of various kinds of amino acids and free sugar amplified in an enzyme activation reaction.La présente invention concerne un procédé pour produire de l'orge pressé germé pour la cuisine, d'un concept de riz complet germé, au moyen des étapes de pression et de séchage d'orge mondé non poli après sa germination, sa vernalisation et sa dextrinisation. La présente invention concerne un procédé de production d'orge pressé écologique à haute efficacité et à faible coût qui, par comparaison avec un procédé de production d'orge pressé classique nécessitant un équipement de machine coûteux et un coût élevé d'énergie en raison de vapeur saturée ou de vapeur surchauffée, améliore considérablement la flexibilité de tissu légèrement mondé grâce à la dextrinisation à une température relativement basse et permet d'améliorer de façon innovante la qualité de consommation et les nutriments grâce aux fonctions de divers types d'acides aminés et sucre libre amplifiés dans une réaction d'activation enzymatique.본 발명은 도정하지 않은 현맥을 발아과정, 춘화처리과정, 덱스티린화과정 후 압맥공정과 건조를 통하여 발아현미(發芽玄米) 개념의 취반용(炊飯用) 발아압맥을 제조하는 방법에 관한 것으로, 종래 포화증기 또는 과열증기로 처리하여 고비용의 기계설비와 고비용의 에너지 비용을 필요로 하는 압맥의 제조방법에 비하여 상대적 저온에서 덱스트린화가 이루어짐으로 현맥 조직의 유연성이 종래의 방법보다 월등하게 향상되며 효소활성화
