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一种豆瓣蘸粉及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省郫县豆瓣股份有限公司
- 发明人:
- 朱奇,兰云贵,陈海风,向利,徐良,黄家全
- 申请号：
- CN201711209101.X
- 公开号：
- CN107927584A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈钱
- 摘要：
- 本发明提供一种豆瓣蘸粉及其制备方法，解决了现有的豆瓣酱形态固定、运输困难、销售范围和使用形式单一、推广局限性大等问题。本发明中豆瓣蘸粉包括以下重量份数的各组分：豆瓣酱粉5‑30份，辣椒粉25‑70份，鸡精粉5‑20份，花椒粉1‑5份，植物油2‑12份，芝麻1‑3份，白砂糖0.5‑5份，味精0.5‑10份；其中，豆瓣酱粉为郫县豆瓣酱粉。本发明中制备上述豆瓣蘸粉时，首先将豆瓣酱依次进行异杂物挑选及烘干处理；然后将得到的豆瓣酱粉与其他材料混合均匀；最后密封并辐照杀菌即可。本发明风味更佳，运输和使用更方便，利于扩大豆瓣酱深加工，明显增强了现有蘸粉风味，拓展了豆瓣酱使用范围，适于推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
