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一种风味豆瓣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州秀水旅游资源开发有限责任公司
- 发明人:
- 王明应,张克智,张海忠,宋尚华
- 申请号：
- CN201710721717.9
- 公开号：
- CN107455671A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种风味豆瓣酱；包括以下按重量份计的原料组成：复合豆350～450、魔芋精粉120～180、芝麻油80～120、食盐8～12、鸡精5～10、花椒10～20、酱油10～20、辣椒65～75、米酒10～20、大蒜8～12、生姜8～12、山奈10～20、八角10～20、桂皮10～20、风味料65～75、水若干；本发明制备的豆瓣酱风味独特、口感丰富，外观呈鲜艳红色，质地细腻均匀，组织状态为均匀的半流体状态，是一味老少皆宜的风味休闲调味料，有效的解决了传统豆瓣酱口感单一的缺陷，多样的口感有效的迎合了大众的口感需求，有利于推广豆瓣酱的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
