The present invention relates to a method for manufacturing a functional dairy product using a mullet, in particular, a method for producing a dairy product by mixing an antimicrobial and detoxifying mulberry with a mulberry to eliminate odor, and further, a method of boiling using a biotite radiating far-Characterized in that a high quality functional food is prepared by spinning the mixture.Aging the washed porcine small intestine into the leaching solution of mulberry A step wherein the dried vermicelli is referred to as a leachate of mulberry Preparing a seasoning prepared by mixing beef powder seasoning, pepper, salt, garlic, sugar, red pepper powder and ginger powder at a mixing ratio of 50: 1: 12: 400: 10: 15: 10 Preparing a mixture of cabbage, leek, mulberry leaf, mulberry powder and mulberry mixed at a mixing ratio of 40: 15: 30: 10: 5 by weight A step of binding one end of the small intestine of the pig, filling the prepared instant noodle, seasoned seasoning, vegetable seeds, and other prepared instant noodles together Boiling the mulberry in a state where the mulberry is leached and the biotite is put in the steamer And a step of vacuum-packing and storing the boiled pellets in a frozen state.본 발명은 머루를 이용한 기능성 순대 제조방법에 있어서, 특히 항균 및 해독작용을 하는 자초와 머루를 혼합하여 순대를 제조하여 잡냄새를 없애도록하고, 아울러 원적외선을 방사하는 흑운모를 이용하여 끓여 순대에 원적외선을 방사하여 고품질의 기능성 식품을 제조하는 것을 특징으로 하는 머루를 이용한 기능성 순대 제조방법에 관한 것으로,세척된 돼지 소 창자를 뽕나무의 침출액에 숙성시키는 단계 건조 당면을 뽕나무의 침출액에 불리는 단계 소고기 분말 조미료, 후추, 소금, 마늘, 설탕, 고춧가루 및 생강분말을 혼합 비율 50 : 1 : 12 : 400 : 10 : 15: 10의 중량비로 혼합하여 제조한 조미 양념을 준비하는 단계 양배추와, 부추와, 뽕잎 분말과, 머루 분말 및, 자초를 혼합 비율 40 : 15 : 30 : 10 : 5 중량비로 혼합한 야채 속을 준비하는 단계 상기 돼지 소 창자 일측 단부를 묶고, 상기 준비된 당면, 조미 양념, 야채 속, 별도로 준비된 선지가 혼합된 순대 속을 충만시켜 묶는 단계와 뽕나무의 침출액에 순대를 삶되 흑운모를 상기 찜기에 투입한 상태에서 순대를 삶는 단계 및 상기 삶은 순대를 진공포장 후, 냉동보관하는 단계를 포함하여 이루어진다.
