The present invention relates to a functional sundae manufacturing method using the jangnoesam, in particular a mixture of self-inflicted with jangnoesam to the antibacterial and detoxification to prepare a sundae and to eliminate the job odor, as well as to boil the far infrared to sundae using biotite for emitting far infrared rays to radiation to about the functional sundae manufacturing method using the jangnoesam, characterized in that for producing a high-quality functional food for, The present invention includes the steps of aging a cleaning pig small intestine to the leachate of Mulberry Step called the dried noodles in the leachate of Mulberry Steps to prepare a seasoned seasoning prepared by mixing in a weight ratio of 10 beef powder seasoning, pepper, salt, garlic, sugar, pepper and ginger powder mixing ratio of 50: 1: 12: 400: 10:15 Preparing a mixture of vegetables in a weight ratio of 5: cabbage, a leek, mulberry leaf powder, jangnoesam powder and, the self-inflicted mixing ratio 40: 15: 30: 10 The swine small intestine tied to one end, the prepared noodles, seasoning sauce, further binding was filled in a vegetable, in which the separately prepared mixture prophet sundae with Boiling a sundae in the input state for a sundae samdoe biotite in the leachate of mulberry cooker step And it is characterized by yirueojim including the step of the storage life after a sundae vacuum packed, frozen.본 발명은 장뇌삼을 이용한 기능성 순대 제조방법에 있어서, 특히 항균 및 해독작용을 하는 자초와 장뇌삼을 혼합하여 순대를 제조하여 잡냄새를 없애도록하고, 아울러 원적외선을 방사하는 흑운모를 이용하여 끓여 순대에 원적외선을 방사하여 고품질의 기능성 식품을 제조하는 것을 특징으로 하는 장뇌삼을 이용한 기능성 순대 제조방법에 관한 것으로,본 발명은 세척된 돼지 소 창자를 뽕나무의 침출액에 숙성시키는 단계 건조 당면을 뽕나무의 침출액에 불리는 단계 소고기 분말 조미료, 후추, 소금, 마늘, 설탕, 고춧가루 및 생강분말을 혼합 비율 50 : 1 : 12 : 400 : 10 : 15: 10의 중량비로 혼합하여 제조한 조미 양념을 준비하는 단계 양배추와, 부추와, 뽕잎 분말과, 장뇌삼 분말 및, 자초를 혼합 비율 40 : 15 : 30 : 10 : 5 중량비로 혼합한 야채 속을 준비하는 단계 상기 돼지 소 창자 일측 단부를 묶고, 상기 준비된 당면, 조미 양념, 야채 속, 별도로 준비된 선지가 혼합된 순대 속을 충만시켜 묶는 단계와 뽕나무의 침출액에 순대를 삶되 흑운모를 솥에 투입한 상태에서 순대를 삶는 단계 및
