一种菊花干红葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 张军,张福庆,吕文,尹吉泰,王树生
- 申请号：
- CN201410722922.3
- 公开号：
- CN104357266A
- 申请日:
- 2014.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种菊花干红葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：1)选择无病果、霉烂果糖度大于180g/L的赤霞珠葡萄，压榨破碎；得葡萄浆；2)将葡萄浆置于发酵罐内，加入干菊花或菊花提取液，加入二氧化硫、果胶酶、酵母，在27-29℃的条件下发酵处理4天；3)压榨过滤；4)陈酿：换罐，将酒放入橡木桶中，进行超声处理，超声波频率为24kHz，功率为80w，时间5小时；然后自然陈酿半年。5)按照常规工艺进行后处理即可。本发明在原有干红葡萄酒营养保健基础上，增加了菊花的功效，具有清肝明目、祛痰止咳的功效，产品营养丰富，酒体丰满协调，香气浓郁，饮后口中留香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
