PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a seasoning liquid that makes it possible to cook an egg-drop soup food with a beautiful color of egg and a goof texture.SOLUTION: A seasoning liquid is used with egg and food ingredients in an egg-drop soup food. A viscosity at a solution temperature of 60°C and 120 seconds after the start of rotation, measured with a B type viscometer, is η60, the η60 is 15 mPa s or more and 950 mPa s or less.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】卵の色がきれいで、食感が良好な卵とじ料理が調理できる調味液を提供する。【解決手段】卵とじ料理において卵と食材と共に用いられる調味液であって、B型粘度計を用いて測定される液温60℃、回転開始から120秒後における粘度をη60としたとき、η60が15mPa・s以上、950mPa・s以下である。【選択図】なし
