一种生酮奶酪及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 刘景
- 申请号：
- CN201911337270.0
- 公开号：
- CN110973267A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生酮奶酪,该奶酪的原材料包括天然奶酪、脂肪类原料、蛋白类原料、碳水化合物类原料、营养强化剂、乳化剂、稳定剂。本申请还公开制备所述生酮奶酪的方法,包括(1)混匀;(2)熔融;(3)快速冷却;(4)均质:冷却后的物料进行均质即可。本发明的优点在于,提供一种营养更为均衡的生酮食品,奶酪素有“浓缩的牛奶”之称,富含乳钙等营养物质,以奶酪为品类的生酮食品不仅兼具美味与健康,而且降低了长期食用可能带来的缺钙风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
