THOMAS FRANCIS HARTING GLADE,MIGUEL ANGEL FUENZALIDA DIAZ,ALEJANDRO MARKOVITS ROJAS
申请号：
MX2011008832
公开号：
MX342263B
申请日:
2010.01.29
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for the production of highly stable aqueous dispersions of phytosterols, phytostanols and derivatives thereof, which allows the use of a wide range of emulsifiers in relatively small concentrations in relation to the phytosterols and which allows the preparation of dispersions with high concentrations of phytosterols. Said dispersions are obtained using a method in which one or more phytosterols, an aqueous medium and one or more emulsifiers are dispersed in a disperser at a temperature of at least 140 °C in order to obtain an emulsion and the resulting emulsion is subsequently cooled in order to obtain a dispersion of sterols in an aqueous medium.La presente invención se relaciona con un proceso para la producción de dispersiones acuosas acuosas de fitosteroles, fitoestanoles y sus derivados de alta estabilidad que permite el uso de un amplio rango de emulsificantes, en concentraciones relativas bajas de emulsificantes respecto a los fitoesteroles, y permite además, la preparación de dispersiones con altas concentraciones de fitoesteroles. Dichas dispersiones se logran mediante el proceso de dispersar en un dispersor a la temperatura de al menos 140 °C uno o más fitosteroles, un medio acuoso y uno o más emulsificantes para obtener una emulsión, y luego enfriar la emulsión hasta obtener una dispersión de esteroles en medio acuoso.
