Procedure for the prevention of obstructions of the circulation routes of a separator in the preparation of a fatty starting product, in particular milk, with the following steps: A) for the detection of an impending obstruction the concentration of the fatty content of a phase is determined of product in process； and B) upon reaching or exceeding a specified fat content limit value, to prevent clogging, the separation zone in the separator drum is displaced by changing the equipment parameters for a specified minimum time interval.Procedimiento para la prevención de obstrucciones de las vías de circulación de un separador en la elaboraciónde un producto de partida graso, en particular leche, con los pasos siguientes:A) para la detección de una obstrucción inminente se determina la concentración del tenor graso deuna fase de producto en proceso； yB) al alcanzar o superarse un valor límite de tenor graso especificado, para prevenir una obstrucción, lazona de separación en el tambor del separador es desplazada mediante un cambio de los parámetrosde equipo durante un intervalo mínimo de tiempo especificado.
