一种核桃仁鸡排及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省继红食品有限公司
- 发明人:
- 王茉
- 申请号：
- CN201410356433.0
- 公开号：
- CN104286913A
- 申请日:
- 2014.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃仁鸡排及其制备方法，包括下列重量份的组分：鸡腿肉200-240、姬松茸8-12、咖啡粉4-6、冬瓜肉8-12、葵花籽仁6-10、哈密瓜汁8-10、核桃仁12-16、白糖糕5-8、腐竹6-9、白芷1-3、五味子1-3、夜交藤1-3、香樟叶2-4、小麦草2-4、枇杷叶2-4、酱油10-20、五香粉4-6、味精1-3、盐3-5、姜粉1-3、脆浆粉20-25和助剂14-16。本发明工艺中，将核桃仁一起边烘烤边涂水果咖啡汁，使得核桃仁中浸入水果和咖啡的香味，将核桃仁碎粒混入到酥炸浆中，使得鸡排即具备了坚果的保健功能，又兼具咖啡和水果的香味，口感更加独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
