用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法
- 专利权人:
- 罗盖特公司
- 发明人:
- C·达莱纳,S·德勒皮埃尔
- 申请号：
- CN201180025149.X
- 公开号：
- CN102905552A
- 申请日:
- 2011.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈文平
- 摘要：
- 本发明的主题是一种用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法，其特征在于，它包括以下步骤：1)制备一种干物质含量在10％和15％之间的植物蛋白的悬浮液，这些植物蛋白是选自下组，该组由以下各项组成：豌豆蛋白、土豆蛋白以及玉米蛋白；2)使用作为唯一碱剂的一种或多种碱金属氢氧化物，在搅拌下调节pH至在9.5与10.5之间的值，这些碱金属氢氧化物是选自下组，该组由以下各项组成：氢氧化钠以及氢氧化钾；3)在70与80℃之间的温度下加热由此获得的悬浮液4到6小时；4)使用一种无机酸，优选盐酸，对所述加热过的悬浮液进行中和；5)干燥该中和过的悬浮液以获得该碱性水解产物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
