The present invention relates to a deodorizing method of squid fish oil comprising the step of deodorizing squid fish oil by treating with one or more selected from the group consisting of glutamic acid and citric acid, and more particularly, degumming squid fish oil with monosodium glutamate. ； Deoxidizing the degumming squid fish oil； Decolorizing the deoxidized squid fish oil； And passing the decolorized squid fish oil through a column filled with glutamic acid to deodorize squid fish oil. The present invention can effectively deodorize the odor compared to the existing deodorizing process, not only does not remove the odor sufficiently, but also solves the problem of the prior art that the odor is generated over time, as well as in large facilities or special conditions It is economical in that it does not require excessive processing costs because it does not require processing, so it can be usefully used in industrial sites.본 발명은 글루탐산 및 구연산으로 이루어진 군중에서 선택된 1종 이상으로 처리하여 오징어 어유를 탈취시키는 단계를 포함하는 오징어 어유의 탈취방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 오징어 어유를 글루탐산 일나트륨으로 탈검 처리하는 단계； 상기 탈검 처리된 오징어 어유를 탈산 처리하는 단계； 상기 탈산 처리된 오징어 어유를 탈색 시키는 단계； 및 상기 탈색 처리된 오징어 어유를 글루탐산이 충진된 컬럼에 통과시켜 오징어 어유를 탈취시키는 단계를 포함하는 오징어 어유 탈취방법에 관한 것이다. 본 발명은 기존 탈취 공정에 비하여 효과적으로 어취를 탈취시킬 수 있으므로, 어취가 충분히 제거되지 않을 뿐만 아니라 시간의 경과에 따라 어취가 다시 발생되는 종래 기술의 문제점을 해결하였을 뿐만 아니라 대단위 시설이나 특수한 조건에서의 가공이 요구되지 않아 설비투자 비용이 과도하게 발생되지 않는다는 점에서 경제적이므로 산업현장에서 유용하게 사용될 수 있다.
