高蛋白营养强化拉面专用全麦粉及其配制方法
- 专利权人:
- 杨春辉
- 发明人:
- 杨春辉
- 申请号：
- CN200710182251.6
- 公开号：
- CN101156611A
- 申请日:
- 2007.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋白营养强化拉面专用全麦粉及其配制方法，属于面粉加工生产领域。它克服了现有专用粉只从面食加工专用品质出发的缺陷，而从人体健康营养需求及面粉专用品质需求两方面综合需求而设计。它选用了蛋白质含量高而筋力分强、中、弱不同类型的冬春小麦品种按比例搭配制粉，在基础粉内添加大豆分离蛋白粉、赖氨酸复合盐、高蛋白小麦精选麸片及七种人体必须的营养素，以配粉仓混合技术混合配制而成，既能提高拉面的专用品质的要求，又能提高面粉的营养水平，使面粉由摄入植物蛋白、碳水化合物两种营养素的主食食品转变成摄入10种营养素的主食食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
