二谷氨酸钙的制备及食用方法
- 专利权人:
- 徐天铭
- 发明人:
- 徐天铭
- 申请号：
- CN200710015434.9
- 公开号：
- CN101117322A
- 申请日:
- 2007.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种二谷氨酸钙的制备及食用方法，属于食用化工领域，工艺过程为反应—脱色—过滤—浓缩—干燥结晶—粉碎，其特征是，将适量谷氨酸溶液放入加热罐中，边搅拌边加热至60－90℃，然后将钙盐或碱溶液缓缓加入到加热罐中，反应10－20分钟后脱色过滤，滤液放入密闭真空容器中真空减压浓缩，浓缩至糊状，然后放入干燥容器中温度控制在60－100℃干燥结晶，将结晶后的二谷氨酸钙静置降温1－3小时，最后将干燥结晶的二谷氨酸钙放入粉碎机中粉碎成粉末。食用二谷氨酸可降低钠盐摄取量的22.2％，用于火腿肠等肉制食品加工中可降低钠盐13％，调整钙、钠盐的食入平衡，是一种较为便捷、廉价、方便、有效的补钙方式之一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
