二谷氨酸钙的制备及食用方法
- 专利权人:
- 徐天铭
- 发明人:
- 徐天铭
- 申请号:
- CN200710015434.9
- 公开号:
- CN101117322A
- 申请日:
- 2007.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种二谷氨酸钙的制备及食用方法,属于食用化工领域,工艺过程为反应—脱色—过滤—浓缩—干燥结晶—粉碎,其特征是,将适量谷氨酸溶液放入加热罐中,边搅拌边加热至60-90℃,然后将钙盐或碱溶液缓缓加入到加热罐中,反应10-20分钟后脱色过滤,滤液放入密闭真空容器中真空减压浓缩,浓缩至糊状,然后放入干燥容器中温度控制在60-100℃干燥结晶,将结晶后的二谷氨酸钙静置降温1-3小时,最后将干燥结晶的二谷氨酸钙放入粉碎机中粉碎成粉末。食用二谷氨酸可降低钠盐摄取量的22.2%,用于火腿肠等肉制食品加工中可降低钠盐13%,调整钙、钠盐的食入平衡,是一种较为便捷、廉价、方便、有效的补钙方式之一。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心