生食鱼肉的加工方法
- 专利权人:
- 唐高峥
- 发明人:
- 唐高峥
- 申请号：
- CN94111038.9
- 公开号：
- CN1114160A
- 申请日:
- 1994.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉食加工，提供了一种生食鱼肉的加工方法，系经剔除鱼肉以外的其它器官，将鱼肉切成大小均称的鱼块或鱼条，经漂洗、脱水后分层置入敞口陶质容器，在每层洒铺白醋、生姜末、精食盐和炒焦碾磨的大米面，经拌和均匀(静置20分钟即可直接食用)，装入窄口陶质容器，再注入茶油，封口保存。经本发明处理的鱼肉可保质保鲜贮藏两年以上。本法还可用于鱼罐头的制作。既不失鱼肉本身的营养成分，又消除了有害寄生物的残留，味道鲜美可口，倍受人们的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
