即食板栗加工方法
- 专利权人:
- 融安县众得利食品有限公司
- 发明人:
- 莫定刚
- 申请号：
- CN201410288276.4
- 公开号：
- CN104643172A
- 申请日:
- 2014.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食板栗加工方法，属食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：a选料：选择均匀新鲜饱满，无虫、霉烂的板栗；b脱壳：将板栗脱去外壳；c存储：将b步骤制得的板栗放入冷冻仓库，所述冷冻仓库内温度为零下36摄氏度，湿度为70%至78%，并保持40分钟，再将所述板栗放入冷藏库内贮存，所述冷藏库内温度为零下18摄氏度，湿度为70%至78%；d蒸制：采用分段升温方式蒸制；e包装：采用真空密封包装；f杀菌：进行杀菌处理；即得。本发明的板栗不含任何添加剂既保持板栗原始香甜面软的自然风味，且色泽金黄，又保证其营养成分不被流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
