The present disclosure relates to barley based compositions comprising barley, cereals, pulses, spices, dry fruits and natural flavoring agents. The ingredients are present in pre-determined proportion to each other. Various food products can be prepared from the barley based compositions, which can be consumed by healthy individuals as well as individuals suffering from obesity, dyslipidemia, diabetes, pre-diabetes (metabolic syndrome), cardiovascular diseases, and the like. The present disclosure also provides processes for preparing the barley based compositions.La présente invention concerne des compositions à base dorge comprenant de lorge, des céréales, des légumineuses, des épices, des fruits secs et des arômes naturels. Les ingrédients sont présents dans des proportions prédéterminées les uns par rapport aux autres. Divers produits alimentaires peuvent être préparés à partir de ces compositions à base dorge, qui peuvent être consommées par des personnes en bonne santé, ainsi que par des sujets souffrant dobésité, de dyslipidémie, de diabète, de pré-diabète (syndrome métabolique), de maladies cardio-vasculaires et équivalent. La présente invention concerne également des procédés de préparation de ces compositions à base dorge.
