一种粉蒸肉的生产工艺
- 专利权人:
- 安徽宝迪肉类食品有限公司
- 发明人:
- 姚红飞,卢进峰,王雅静,李年中,高振宏
- 申请号：
- CN201110242249.X
- 公开号：
- CN102302171A
- 申请日:
- 2011.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 一种粉蒸肉的生产工艺，原料采用当天宰杀的新鲜带皮五花肉，首先对其分条，而后进行速冻、切片、解冻，最后进行滚揉、速冻、包装等工序，生产后通过速冻，保质期可达到6个月以上，方便储存；同时，由于采用速冻工艺，产品蒸熟后，不会影响原有的鲜香味和口感。本发明适合于大规模工业化生产，产品生产工艺得到标准化、规范化，并且原料质量、产品质量均得到保证。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
