SKORGE ROBERT A,ロバート エー.スコージ,SEKULA BERNARD C,バーナード シー.セクラ,PAUL STANISZEWSKI,ポール スタニスゼウスキ,SEAN MALONEY,ショーン マロニー
申请号：
JP2014147564
公开号：
JP2015019666A
申请日:
2014.07.18
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new thickening composition capable of remedying negative effects of a thickener composed of starch only or gum only.SOLUTION: A composition includes: about 10% (w/w) to about 40% (w/w) pregelatinized waxy potato starch, pregelatinized waxy cassava starch, or an arbitrary mixture thereof about 10%(w/w) to about 20% (w/w) gum and about 40% (w/w) to about 70% (w/w) dispersant. The gum is a clarified xanthan gum. The dispersant is maltodextrin having a DE of about 20 to about 10. The pregelatinized waxy potato starch, the pregelatinized waxy cassava starch, or the arbitrary mixture thereof is a composition formed of unmodified pregelatinized waxy potato starch, unmodified pregelatinized waxy cassava starch, or an arbitrary mixture thereof. A food product includes the composition. A method for treating dysphagia uses the food product.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】デンプンのみ及びガムのみの増粘剤の負の欠点を軽減する新規の増粘性組成物の提供。【解決手段】前糊化ワキシーポテトデンプン、前糊化ワキシーキャッサバデンプン、又は、それらの任意の混合物、約10~約40%(w/w)、ガム約10~約20%(w/w)、及び、分散剤約40~約70%(w/w)を含む組成物。前記ガムは清澄キサンタンガムであり、前記分散剤は約20~約10のDEを有するマルトデキストリンであり、前記前糊化ワキシーポテトデンプン、前糊化ワキシーキャッサバデンプン、又は、それらの任意の混合物は、未変性前糊化ワキシーポテトデンプン、未変性前糊化ワキシーキャッサバデンプン、又は、それらの任意の混合物である組成物及び前記組成物を含む食品、並びに前記食品を用いる嚥下障害の治療方法。【選択図】なし
