脱镉发芽糙米的生产工艺
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 魏帅,郭波莉,魏益民
- 申请号：
- CN201610742016.9
- 公开号：
- CN106360356A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱镉发芽糙米的生产工艺，取镉含量为0.2mg/kg～1.0mg/kg的糙米，依次清洗消毒后，置于pH为3.5～4.5的第一复配脱镉溶液中浸泡20～28h，然后分离得到浸泡后的糙米，置于PH为4.5～5.5的第二复配脱镉溶液至没过糙米高度，第一次催芽50～70h后取出糙米，然后添加蒸馏水至没过糙米高度，第二次催芽10～15h后取出糙米，灭活烘干即得。本发明将脱镉技术和发芽糙米生产技术结合，通过添加可食用的脱镉溶剂，生产发芽糙米，其能够显著降低含镉糙米的镉含量，且γ‑氨基丁酸含量较常规发芽糙米无显著差异，具有操作简单、脱镉效果显著、成本低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
