The invention proposes a method for producing a flavored cheese, comprising a cheese manufacturing step a), characterized in that it comprises, after this cheese-making step, the following steps, in the order: b ) stitching the cheese with hollow needles moving reciprocally with respect to the cheese, said movement comprising a phase of entry of said needles into the cheese followed by an exit phase of said cheese needles and, injecting a flavored liquid into the cheese with said needles； c) brining the cheese； and d) evacuating the cheese. L'invention propose un procédé de fabrication d'un fromage aromatisé, comprenant une étape a) de fabrication du fromage, caractérisé en ce qu'il comprend, après cette étape de fabrication du fromage, les étapes suivantes, dans l'ordre : b) piquage du fromage avec des aiguilles creuses animées d'un mouvement de va-et-vient par rapport au fromage, ledit mouvement comportant une phase d'entrée desdites aiguilles dans le fromage suivie d'une phase de sortie desdites aiguilles du fromage et, injection d'un liquide aromatisé dans le fromage avec lesdites aiguilles ； c) saumurage du fromage ； et d) mise sous vide du fromage.
