一种组合肉干的生产方法
- 专利权人:
- 厦门银祥集团有限公司
- 发明人:
- 陈宁前,胡涛,于米华,郭炜,张志刚
- 申请号：
- CN201110302502.6
- 公开号：
- CN102379429A
- 申请日:
- 2011.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种组合肉干的生产方法，它包括：步骤10，用于生产肉糜；步骤20，用于往肉糜内加入食盐、白糖、味精、白酒和抗氧化剂，并搅拌均匀；步骤30，用于往肉糜中加入碎肉末，并搅拌均匀成肉糜糊状体；步骤40，用于烘干冷却肉糜糊状体；步骤50，用于将肉糜糊状体切成小片状或颗粒状，再烤熟冷却成肉干组合；步骤60，用于真空包装肉干组合。它具有如下优点：组合肉干主要材料可选用肉糜和碎肉末，则：a、避免碎肉末浪费，降低制造成本；b、无需复合凝胶制剂等粘合剂，降低制造成本；c、制作过程简单，配方成本低；d、口感化渣容易咀嚼，老少皆宜，保存方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
