一种泡椒类禽肉制品的制作方法

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专利权人:

安徽真心食品有限公司

发明人:

孙国升,杜忠德,王劲松,王纪龙,袁霞,张原箕,徐小超,余欢欢

申请号：

CN201110048079.1

公开号：

CN102187890B

申请日:

2011.03.01

申请国别(地区):

CN

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明公开了一种泡椒类禽肉制品的制作方法，首先先对万级GMP车间进行杀菌、消毒，然后对禽肉原料冲洗解冻，挑选、分切处理，再次清洗，清洗完后进行煮制，煮熟后，用清水冲洗，冷却，再投入预先制备好的加有复合保鲜护色剂的料水中浸泡一定时间后，取出分袋真空包装，最后进行辐照杀菌处理即可。本发明方法制作的泡椒类禽肉制品，营养丰富，保留了禽类产品独有的口感风味，可以使泡椒类禽肉制品的营养成分与风味最大程度保留，延长了产品的货架期，本发明方法工艺简单，投资成本低。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/