鱿鱼碎肉制备高F值寡肽固定化酶水解方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 童晓倩,王秋萍,罗红宇,宋茹
- 申请号：
- CN201410780657.4
- 公开号：
- CN104531663A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明公开了鱿鱼碎肉制备高F值寡肽固定化酶水解方法，包括固定化胃蛋白酶制备步骤、固定化风味酶制备步骤、动态串联酶处理步骤、吸附脱芳处理等步骤。本发明的动态串联吸附脱芳现有技术没有见到报道，具有很大的创造性。采用鱿鱼碎肉作为制备高F寡肽的原料，不仅使这些低值资源得到了高值化利用，而且减少了环境污染，目前国内尚未见到类似研究报道。目前国内外制备高F值寡肽的原料多采用牛乳酪蛋白、玉米醇溶蛋白、猪血等，需要通过脱苦、脱色处理才能得到品质较好的产品，产品的F值大多在21-35之间。因而本发明有原料充分、成本低廉、工艺简单、产品风味好、F值高、水解度高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
