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一种冷冻食品专用油脂及其制备方法
专利权人:
陕西科技大学
发明人:
刘宁,李骋,李超
申请号:
CN201610670265.1
公开号:
CN106260118A
申请日:
2016.08.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
王霞
摘要:
本发明公开了一种冷冻食品专用油脂及其制备方法和应用,属于油脂加工技术领域,以质量份数计,包括:椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、米糠油10‑40份、瓜尔豆胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。本发明所得到的冷冻食品专用油脂质地均匀细腻,风味良好,油脂黏度适中,稳定性好,可改善速冻食品的组织结构和光泽。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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