KIM, YOUNG HOKR,김영호,LEE, NAM HYOUCKKR,이남혁,HONG, SANG PILKR,홍상필,KWOCK, CHANG KEUNKR,곽창근
申请号：
KR1020130031650
公开号：
KR1020140124916A
申请日:
2013.03.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a bone broth through electrical heating by controlling the NaCl ion concentration. When the bone broth is made through electrical heating by controlling the NaCl ion concentration, according to the present invention, a great amount of energy is transformed into heat energy for a short time, thereby dropping the generation of drips and increasing the yield.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 NaCl 이온 농도를 조절하여 통전가열에 의해 사골 육수를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 NaCl 이온 농도를 조절하여 통전가열로 사골 육수를 제조하면, 짧은 시간 내에 많은 에너지가 열에너지로 변환되고 이에 따라 드립의 발생을 억제하여 수율을 증대시키는 효과가 있다.
