山药真空微波冻干工艺
- 专利权人:
- 河南省农科院农副产品加工研究所
- 发明人:
- 王安建,侯传伟,黄纪念
- 申请号：
- CN200610107242.6
- 公开号：
- CN1927001A
- 申请日:
- 2006.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 时立新
- 摘要：
- 本发明涉及一种山药真空微波冻干工艺，把经过速冻的山药片装入真空罐中抽真空，在真空度75－145Pa、温度－20℃～30℃条件下开启微波源，在电场强度140－220V/cm下进行冻干。进行冻干时，先在140－220V/cm下持续2.5～4小时，当物料内部水分已除去80％时，逐渐降低微波功率，再经1～1.5小时，物料内部水分降至5％以下时冻干结束。本发明采用真空微波冻干方法，具有干燥时间短，干燥产品质量高的优点，与常规冻干相比干燥时间可缩短一半左右。本发明加工出的山药片复水性好，口感佳，产品水分含量在5％以下，经过真空充氮包装，产品保质期可达18个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
