一种含醋蛋粉组合物的制备方法
- 专利权人:
- 南京帝易医药科技有限公司
- 发明人:
- 刘小斌,赵静
- 申请号：
- CN201210374643.3
- 公开号：
- CN103653034A
- 申请日:
- 2012.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种含有醋蛋粉组合物的制备方法，包括醋蛋液的研究和醋蛋粉的制备，醋蛋液以醋酸和全蛋为主要成分，加入一定量调味剂、稳定剂和乳化剂等，醋酸的浓度为6％～75％，浸泡温度为25至65℃，浸泡时间为24至56小时，以感官、理化性质、微生物等为指标，制备过程中控制工艺过程、反应温度、浸泡时间以及醋酸含量。最后得到的醋蛋液经过真空喷雾干燥，灭菌，包装后得到稳定、质优、安全的醋蛋粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
