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一种富硒酵母及其制作工艺
- 专利权人:
- 福建省麦都食品发展有限公司
- 发明人:
- 傅贵华,李再添,李志林,隆雪霖,郭福春,李永林,朱文琼,梁进休
- 申请号：
- CN201710505737.2
- 公开号：
- CN107047691A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开的是一种富硒酵母面包，包括以下重量份的原料制成：面粉900‑1100份、富硒酵母8‑12份、盐6‑10份、糖180‑220份、蛋120‑180份、奶油90‑110份、奶粉40‑60份、面粉改良剂7‑9份、牛油香粉0‑2份、蜂蜜8‑12份以及水430‑450份。本发明在面包配方中添加了富硒酵母，从而生产出口感和组织状态均佳的富硒保健面包，采用本发明生产出来的面包中的硒含量大大提高，其含量可达到0.52mg/kg，人们在食用面包时可摄入丰富的硒元素，同时能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能，预防动脉硬化和冠心病的出现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
