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蓝莓蜂蜜软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 大兴安岭绿源蜂业有限公司
- 发明人:
- 孟庆生,徐春华,邹静
- 申请号：
- CN201210278742.1
- 公开号：
- CN103564117A
- 申请日:
- 2012.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体是以大兴安岭特产野生蓝莓果和有机苕条蜂蜜为原料，采用真空浓缩、低温干燥、瞬间高温干热灭菌工序精制而成的软糖。充分保留了蓝莓及蜂蜜的营养价值。具体是将新鲜蓝莓果进行速冻，冻后放入冷库中备用，需要时出库进行挑选，去除果梗及树叶及混入的外来异物，然后放在室温进行解冻，打浆机打碎，过滤出干物质，取果汁在温度65℃，压力-0.09Mpa的情况下进行真空浓缩至波美度达到20-22，果胶加10倍水浸泡8小时后，按照浓缩果汁∶由梨糖醇∶蜂蜜∶果胶4∶4∶2∶0.12的比例进行混合，搅拌均匀，注入模具，冷却水降温，袋冷却后脱模，装入托盘，送入热风循环烘箱，55℃干燥12-18小时，然后加热到80加热一小时，取出检验合格后装袋得产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
