NSI值=100%的大豆蛋白（肽）粉的生产方法
- 专利权人:
- 李荣和;姜浩奎
- 发明人:
- 李荣和,姜浩奎
- 申请号：
- CN200510137871.9
- 公开号：
- CN1957736A
- 申请日:
- 2005.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种应用于大豆深加工领域及玉米胚、或其它油料作物籽粒加工领域中的NSI值＝100％的大豆蛋白(肽)粉的生产方法，其具体步骤是：将大豆(或玉米胚、或其它油料籽)按通用技术，脱除脂肪，再将脂肪残留≤1.5％的豆粕(或分离蛋白、或浓缩蛋白)中的蛋白，通过加热变性沉析、或加酸变性沉析，沉析后的蛋白，在pH7.0－7.2的条件下，加蛋白酶、酶解，将酶解蛋白(肽)，去除非蛋白成份，再经脱盐、灭酶、杀菌、浓缩、干燥，即可。该生产方法制成NSI值＝100％、溶解度＝100％、灰分≤2.5％的大豆(或玉米胚、或其它油料)蛋白(肽)粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
