一种生产大豆蛋白寡肽的方法
- 专利权人:
- 大连理工大学
- 发明人:
- 郭洪臣,班玉凤,李岩,毛生贵,陈黎行
- 申请号：
- CN03110987.X
- 公开号：
- CN1439720A
- 申请日:
- 2003.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 侯明远
- 摘要：
- 本发明属于酶催化技术领域。主要涉及酶解大豆蛋白制备寡肽(小于10个氨基酸的肽)的方法。其主要技术特征是，以大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、脱脂大豆粉、大豆粕、豆饼中的任何一种为原料，在不外加碱的pH值渐变条件下，利用碱性蛋白酶与酸性蛋白酶或/和中性蛋白酶的协同水解作用得到寡肽。蛋白酶协同作用水解条件为温度30－70℃，时间2－24小时。底物浓度20－100克/升。本发明效果和优点是整个水解过程中不用向水解液中补加碱溶液，因此简化了产品的下游处理工艺，并有利于降低寡肽的生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
