The present invention relates to a method of manufacturing an instant beef rib soup, and more specifically, to a method of manufacturing an instant beef rib soup, overcoming limit of an expiration, and facilitating storage, distribution, and cooking while maintaining taste of a beef rib soup, and adding a tree leaf extract to purified water for broth to make the broth, so as to completely remove unique flavor (smell of fat) of bone ribs from the bone rib soup and give assistance to health while getting up an appetite due to characteristics and flavor exhibited by unique components of tree leaves, and an instant beef rib soup thereof. According to the present invention, the method comprises the following steps: (S1) inserting spices as a sub material into purified water and boiling the mixture to prepare broth (S2) preparing beef ribs as a main material (S3) filling the broth in a vessel (S4) inserting the bone ribs into the vessel filled with the broth and then sealing the vessel and (S5) rapidly freezing the broth and the bone ribs filled in the vessel.본 발명은 즉석 조리용 갈비탕 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 갈비탕의 맛을 그대로 살리면서도 유통기한의 한계점을 극복하고 보관, 유통 및 조리가 용이하며, 나뭇잎 추출액을 육수용 정제수에 첨가하여 육수를 제조함으로써 갈비탕의 갈비 고유의 냄새(누린내)를 완전히 없앨 수 있고 나뭇잎 특유의 성분이 발휘하는 특성과 향에 의해 식욕을 나게 하면서 건강에도 도움을 줄 수 있는 즉석 조리용 갈비탕의 제조방법 및 그 제조방법에 따른 즉석 조리용 갈비탕에 관한 것이다.본 발명에 따른 즉석 조리용 갈비탕의 제조방법은, 정제수에 부재료로서 양념류를 넣고 끓여 육수를 준비하는 단계(S1) 주재료로서 소갈비를 준비하는 단계(S2) 상기 육수를 용기에 충진하는 단계(S3) 상기 육수가 충진된 용기에 상기 소갈비를 넣은 다음 실링하는 단계(S4) 및 상기 용기에 충진된 육수와 상기 소갈비를 급속냉동하는 단계(S5)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
