The present invention relates to instant spicy beef soup with vegetables and a preparing method thereof. More specifically, the instant spicy beef soup with vegetables and the preparing method can be used to enable easy storage, distribution, and cooling of the instant spicy beef soup with vegetables by delaying the expiration date while maintaining the taste thereof. The method for preparing instant spicy beef soup with vegetables includes a process of adding a natural vegetable extract to purified water for preparing the broth to completely remove the odor of beef from the instant spicy beef soup with vegetables. The instant spicy beef soup with vegetables can increase the appetite by using the properties and flavors of the ingredients of the natural vegetables while having a positive effect on the health. According to the present invention, the method for preparing the instant spicy beef soup with vegetables includes the steps of: preparing the broth by inputting seasonings used as secondary ingredients to purified water (S1)； preparing beef, bean sprouts, sweet potato stems, and Colocasia esculenta as main ingredients (S2)； filling a container with the broth (S3)； sealing the beef, bean sprouts, sweet potato stems, and Colocasia esculenta used mas the main ingredients to the container filled with the broth and sealing the container (S4)； and rapidly freezing the broth and the main ingredients in the container (S5).본 발명은 즉석 조리용 육개장 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 육개장의 맛을 그대로 살리면서도 유통기한의 한계점을 극복하고 보관, 유통 및 조리가 용이하며, 천연 식물성 추출액을 육수용 정제수에 첨가하여 육수를 제조함으로써 육개장의 소고기 누린내를 완전히 없앨 수 있고 천연 식물 특유의 성분이 발휘하는 특성과 향에 의해 식욕을 나게 하면서 건강에도 도움을 줄 수 있는 즉석 조리용 육개장의 제조방법 및 그 제조방법에 따른 즉석 조리용 육개장에 관한 것이다.본 발명에 따른 즉석 조리용 육개장의 제조방법은, 정제수에 부재료로서 양념류를 넣고 끓여 육수를 준비하는 단계(S1)； 주재료로서 소고기, 숙주, 고구마 줄기 및 토란을 준비하는 단계(S2)； 상기 육수를 용기에 충진하는 단계(S3)； 상기 육수가 충진된 용기에 상기 주재료로서 소고기, 숙주, 고구마 줄기 및 토란을 넣은 다음 실링하는 단계(S4)； 및 상기 용기에 충진된 육수와 주재료를 급속냉동하는 단계(S5)；를 포함하는 것을 특징으로 한다.
