应用挤压技术生产肉味香精的方法
- 专利权人:
- 天津春发食品配料有限公司
- 发明人:
- 邢海鹏,李文方,胡珣
- 申请号：
- CN200410072328.0
- 公开号：
- CN100512677C
- 申请日:
- 2004.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 刘东华
- 摘要：
- 一种应用挤压技术生产肉味香精的方法，包括将挤压机预热到指定温度，把混合均匀的挤压原料加入到挤压机的加料斗中，原料在挤压机中被挤压，在高温高压下进行以美拉德反应为主要反应的热反应，产生反应香料，反应香料由挤压机的出料口排出，反应香料冷却到室温，粉碎后得到粉状的反应香料。将粉状的反应香料、调配香料、干燥剂、载体及调味剂按配方比例加入到在混合机中，混合均匀，得到肉味香精。挤压技术得到的肉味香精烤香浓郁，风味独特，明显优于传统工艺生产的产品；挤压技术可使反应、干燥、杀菌一步完成，反应香料能连续生产，肉味香精生产周期短，生产效率高，生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
